Mois : avril 2021

LES CHANGEMENTS D’HABITUDES DES RESTAURATEURS LIÉS AU CONFINEMENT

La pandémie de coronavirus a touché tous les grands secteurs d’activité, mais aucun n’a été plus touché que celui de la restauration et des services alimentaires. 🍽 Beaucoup ont souffert mais certains restaurateurs on pu trouver des idées innovantes qui leurs ont permis de s’adapter à cette situation. Certains restaurateurs ont commencé à privilégier les […]

Les planches à découper

Les planches à découper en bois sont bien pratiques mais ces dernières peuvent absorber les odeurs des aliments que l’on découpe parfois, alors comment se débarrasser de ces odeurs tenaces ? 🔪 Tout d’abord, il faut laver la planche dès la fin d’utilisation. Il faut s’assurer de bien laver les deux côtés parce que le […]

Eclair au chocolat façon Cyril Lignac

1 – Préchauffez le four à  210 °C 2- Préparation de la pâte à choux : Coupez le beurre En parcelles dans une casserole, ajoutez le sucre, 1 pincée de sel et 12 cl d’eau. Faites chauffer hors du feu, incorporez la farine d’un seul coup en fouettant. Remettez sur le feu et cuisez en mélangeant vivement […]