LES CHANGEMENTS D’HABITUDES DES RESTAURATEURS LIÉS AU CONFINEMENT

La pandémie de coronavirus a touché tous les grands secteurs d’activité, mais aucun n’a été plus touché que celui de la restauration et des services alimentaires. 🍽 Beaucoup ont souffert mais certains restaurateurs on pu trouver des idées innovantes qui leurs ont permis de s’adapter à cette situation. Certains restaurateurs ont commencé à privilégier les […]

Les planches à découper

Les planches à découper en bois sont bien pratiques mais ces dernières peuvent absorber les odeurs des aliments que l’on découpe parfois, alors comment se débarrasser de ces odeurs tenaces ? 🔪 Tout d’abord, il faut laver la planche dès la fin d’utilisation. Il faut s’assurer de bien laver les deux côtés parce que le […]

Eclair au chocolat façon Cyril Lignac

1 – Préchauffez le four à  210 °C 2- Préparation de la pâte à choux : Coupez le beurre En parcelles dans une casserole, ajoutez le sucre, 1 pincée de sel et 12 cl d’eau. Faites chauffer hors du feu, incorporez la farine d’un seul coup en fouettant. Remettez sur le feu et cuisez en mélangeant vivement […]

Barres de granola

Le soleil prend ses quartiers d’hiver et notre vitalité s’en fait ressentir. Pour éviter la baisse de moral saisonnière et le stress, je vous invite à tester cette recette pendant les moments de fatigue. Chargées en vitamines B et en fibres les céréales sont un concentré de bienfaits. Préparées par vos soins ces préparations de […]

La biscuiterie des Mirliflores

Découvrez la biscuiterie Les Mirliflores, près de Gaillac(81), spécialisée dans les produits gourmands et artisanaux inspirés de recettes historiques. L’aventure commence avec Elisa et Gwenaelle, deux historiennes passionnées de pâtisserie qui souhaitent partager leur intérêt pour l’Histoire de façon originale et gourmande. Leurs biscuits et leurs breuvages aux saveurs oubliées qui ont fait le bonheur […]

Tira express, mais si bon !

Voici une petite recette de Tiramisu classique et simplissime. Vos clients ou invités seront à coup sûr ravis. Delizioso ! 250g Biscuits à la cuillère 4 Oeufs 150g Sucre en poudre 500g Mascarpone 15cl Café très fort 3cuil. à soupe Amaretto 1cuil. à soupe Cacao amer en poudre Dans un cul de poule, battez les […]

Le bio façon Louis de Funès

Il y a 50 ans Louis de Funes avait déjà compris la nécessité de prendre soin de la nature et de ne pas utiliser de produits chimiques dans son potager. Une belle leçon d’humilité 🌱 https://youtu.be/XlFVGychBXQ

Entrepreneurbio

Cours de cuisine à domicile : une activité ludique et rentable ! SAMUEL  Samuel, BIO (business information officer) au sein d’un grand groupe d’informatique partage ici ses expériences et conseils .  Il accompagne également en tant qu’autoentrepreneur les entreprises dans leur démarches. “L’alimentation est à la base de nos vies et tout le monde mange. C’est […]