Tira express, mais si bon !

Voici une petite recette de Tiramisu classique et simplissime. Vos clients ou invités seront à coup sûr ravis. Delizioso !

250g Biscuits à la cuillère
4 Oeufs
150g Sucre en poudre
500g Mascarpone
15cl Café très fort
3cuil. à soupe Amaretto
1cuil. à soupe Cacao amer en poudre

Dans un cul de poule, battez les jaunes avec le sucre, puis incorporez le mascarpone.
Montez les blancs en neige assez ferme (mais pas cassant), incorporez-les progressivement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse ou d’un écumoire.
Mélangez l’amaretto et le café, trempez-y rapidement des biscuits à la cuiller, puis disposez-les en couche au fond d’un plat rectangulaire, assez profond. Recouvrez d’une couche de préparation au mascarpone.
Renouvelez ces couches. Réservez quelques heures au réfrigérateur.
Poudrez de cacao amer à l’envoi.